สำหรับเมนูแตงกวาผัดไข่เนี่ย …. บางคนอาจจะแอบนึกในใจว่า แหมๆๆๆ เมนูธรรมดามาก ๆ ขนาดนี้ยังอุตส่าห์เอามานำเสนออีกนะ ก็ขอบอกว่า…เมนูธรรมดา ๆ อย่างนี้แหละค่ะ ที่เวลาพิมเบื่อกับข้าวแล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี ไม่รู้จะกินอะไรดีที่ไม่เบื่อ แต่พอทำเมนูนี้กินก็กินหมดทุกทีเลยค่ะ ……. ยังไงก็ลองมาดูวิธีทำตามแบบฉบับของพิมกันนะคะ อาจจะดูแตกต่างจากเมนูแตงกวาผัดไข่ที่เพื่อน ๆ เคยทำหรือเคยรู้จักกันมา แต่รับรองว่ารสชาติโอเคค่ะ
วันนี้ขอนำเสนอเมนู ผัดแตงกวาใส่ไข่ อาหารประเภทผัดอีกชนิดหนึ่งที่อยากให้ทุกท่านได้ลองทำกันดู เพราะมีขั้นตอนการทำที่ง่ายและมีส่วนผสมที่สามารถหาได้ตามท้องตลาด อีกทั้งยังมีรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับเด็กๆ อีกด้วย ไปเตรียมของกันเลยคะ แตงกวาลูกเล็กเนื้อแน่น 5 ลูก ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมสับ 1 ชต. น้ำตาลทราย 1 ชช. น้ำมันหอย 1 ชต. เต้าเจี้ยวดำทั้งน้ำและเนื้อ 1 ชต. น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ชต.
เริ่มต้นเราก็มาจัดการกับแตงกวากันก่อนนะคะ … ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ใส่หมูบดลงไปผัดจนสุก ตอกไข่ไก่ลงยีพอแตก ผัดจนเกือบสุก ใส่แตงกวาลงไป ผัดพอเข้ากัน เติมน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลและคนอร์อร่อยชัวร์ ผัดให้เข้ากันจนแตงกวาสุกนุ่ม ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ